황혜성｜ 1920~2006
- 대한민국 교육훈장 木連章 수상
- 대한민국 문화훈장 寶冠章 수상
- 1920년 충남 천안 출생
- 일본 경도여자 대학 가사과 졸업
- 조선왕조 주방상궁 한희순에게 궁중음식 전수받음
- 일본 국립 공중 위생원 식품영양과 연구과정 수료, 국민 민속박물관 연구 교수로 재직
- 숙명여대, 명지대, 한양대, 성균관대 가정과 교수 및 가정대학장 역임
- 1971년 궁중음식연구원 설립 이후 매년 전통음식, 궁중음식, 향토음식 발표회를 가짐
- 1972년 국가중요무형문화재 38호 ‘조선왕조 궁중음식’ 2대 기능 보유자로 지정
- 미국, 일본, 필리핀, 프랑스, 대만 등 해외 각지에서 수 십차례에 걸친 해외 강습 및 초청 강연
- 前 사단법인 궁중음식연구원 이사장
- 前 우리 맛 지키기 문화가족 대표
- 前 한국식문화학회 고문
한복려｜ 1947년 출생
- 서울 시립대학교 원예과 졸업
- 일본 조리사 전문학교 料理學敎 본과 사범과 수료
- 일본 Tsuji Cooking Academy 수료
- 미국 C.I.A 요리학교 CE과정 수료
- 고려대학교 대학원 식품공학과 석사
- 명지대학교 대학원 식품영양학전공 이학박사
- 2000년 남북정상회담 '김대중 대통령 주최 만찬' 지도 및 평양방문
- 드라마 ＜대장금＞ 제작 자문
- APEC, G20 정상회의 등 국가행사 식음료 자문
- 前 아시아나항공 기내식메뉴개발 자문위원
- 前 한식세계화 추진위원
- 現 국가무형문화재 제38호 ‘조선왕조궁중음식’ 3대 기능보유자
- 現 ㈜지화자 이사 및 기술고문
- 現 (사)궁중음식연구원 이사장
- 現 (재)궁중음식문화재단 이사장
＜저서＞
'다시 보고 배우는 조선무쌍신식요리제법', '다시 보고 배우는 산가요록'
'한복려의 우리음식 287가지', '우리가 알아야 할 김치 백가지'
'한식코스 상차림', '집에서 만드는 궁중음식', '쉽게 맛있게 아름답게 만드는 떡'
'황혜성,한복려,정길자의 대를 이은 궁중음식' ... '혼례'외 다수
한복선｜ 1949년 출생
- 한양대학교 식품영양학과 졸업
- 경기대학교 관광대학원 외식산업경영학과 관광학 석사
- 1988년 국가 중요 무형문화재 제38호 '조선왕조 궁중음식' 이수자 지정
- MBC TV '오늘의 요리' 전속출연 강사(1984~1987)
- KBS TV '가정요리' 전속출연 강사(1988~1991)
- MBC TV '오늘의 건강요리' 전속출연 강사(1991~1993)
- 경원대학교 식품경양학과 겸임교수 역임
- 경기대학교 관광대학 조리학과 강사 역임
- 국가무형문화재 제38호 ‘조선왕조궁중음식’ 이수자
- 現 한복선식문화연구원 원장
- 現 ㈜지화자 이사 및 기술고문
＜저서＞
'우리음식', '엄마의 밥상', '약선요리', '명절음식', '별미밑반찬'
'한복선의 요즘 뜨는 요리', '한복선의 김치로 만드는 101가지 맛요리'
'한복선의 엄마와 아기를 위한 태교음식'외 다수
한복진｜ 1952년 출생
- 이화여자대학교 가정대학 졸업
- 고려대학교 대학원 식품공학과 농학 석사
- 한양대학교 대학원 식품영양학과 이학박사
- CIA, LE Cordon Blue, ICIF, 쯔지쿠킹아카테미, 상해음식복무학교 전문조리과정 수료
- 대한민국 한식 조리기능장
- 일본조리전문학교 교수 역임
- 일본국립민족학박물관 객원교수 역임
- 전주대학교 문화관광대학장 역임
- 청강문화산업대학 석좌교수
- 국가무형문화재 제38호 ‘조선왕조궁중음식’ 이수자
- 現 (사)궁중음식연구원 이사
- 現 ㈜지화자 이사 및 기술고문
＜저서＞
'한국의 전통음식', '장 담그는법', '태교음식', '궁중의 식생활',
'우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지', '다시 보고 배우는 음식디미방',
'쉽게 맛있게 아름답게 만드는 한과', '해외여행 가서 꼭 먹어야 할 음식 130가지',
'우리생활 100년 음식'등 다수
한용규｜ 1958년 출생
- 성균관 대학교 사범대학 체육교육학과 졸업
- KBS 스포츠국 PD(1983~1984)
- 미국 West Virginia 주립대 Sports Marketing MBA
- KBS 올림픽 방송 및 미국 NBC 방송 스포츠국 PA(1988~1989)
- (주)쌍방울개발 무주리조트 스포츠 기획 팀장(1989~1991)
- (주)이엑스 프로모션 팀장(1991~1993)
- 前 ㈜지이티 대표이사
- 前 (사)우리문화 가꾸기회 이사
- 現 (주)지화자 대표이사